Queue de boeuf

love recipes

Choisir votre viande: Agneau Boeuf Veau

Queue de boeuf

Poids: 7 Kg
Caractère: gelatineuse et très savoureuse
Alliances parfaites : vin rouge, moutarde graine
Comment la cuisiner: braisée, bouillie
Top 3: soupe de queue de boeuf, daube de boeuf, pot-au-feu
La queue de bœuf est composée de l’os entouré de chair. C’est une viande gélatineuse et très savoureuse, qui a fait sa réapparition récemment sur nos tables après avoir été longtemps délaissée. Considérée comme un produit tripier, c’est une viande à mijoter qui agrémente particulièrement bien pot-au-feu, ragoût ou daube car son os parfume agréablement ces préparations. Elle est également employée pour faire le fameux potage anglais oxtail.

Meilleures recettes

Difficulty: 
4
Average: 4 (1 vote)
30 minutes
120 minutes
Difficulty: 
3
Average: 3 (1 vote)
Difficulty: 
4
Average: 4 (1 vote)
30 minutes
60 minutes
Difficulty: 
3
Average: 3 (1 vote)
20 minutes
120 minutes