Souris d'agneau

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Souris d'agneau

Poids: 2 pcs par pkt de 1.2 Kg
Caractère: moelleuse, goûteuse
Alliances parfaites : pruneaux, dates, miel, noix
Comment la cuisiner: braisée, mijotée
Top 3: souris d'agneau caramélisées, souris d'agneau confites aux épices, souris d'agneau aux dates et amandes
La souris d'agneau est un morceau de viande constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l'agneau, en bas de la cuisse (le gigot). La forme ovale de ce muscle explique la dénomination de «souris». La chair en est moelleuse et se cuisine en sauce ou en rôti.

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