Filet

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Choisir votre viande: Agneau Boeuf Veau

Filet

Poids: 700 g
Caractère: très tendre
Alliances parfaites : vin jaune, morilles
Comment la cuisiner: rôtie, grillée
Top 3: filet de veau au miel, filet mignon aux morilles, mignon de veau au vieux rhum
Le filet de veau, situé le long des vertèbres lombaires, est un morceau très tendre. Comme le filet de bœuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet.

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